Os chefes de cozinha cabo-verdianos Lamine Medina e Adilson Alves foram contratados pela Mota Engil para prestarem assessoria a profissionais de um serviço de catering em Ruanda, que fornece comida aos trabalhadores da construtora portuguesa nesse país africano. Ambos foram aceites após análise curricular pela empreiteira, que está neste momento a construir o aeroporto internacional de Ruanda. Segundo Medina, o objectivo é passar os seus conhecimentos aos cozinheiros ruandeses e assegurar o padrão de qualidade internacional exigido pela empresa Mota Engil África para o serviço de catering.
Para Lamine Medina, este facto prestigia o nome de Cabo Verde e apresenta-se também como uma oportunidade para a internacionalização tanto dos profissionais como da culinária nacional. “Ruanda é um país que está a ser uma referência internacional no contexto africano e é uma honra podermos ter esta oportunidade”, comenta o profissional mindelense, que foi acompanhado do chefe de cozinha de um restaurante em S. Vicente. Medina vai ficar apenas dois meses em Ruanda, enquanto o colega Adilson Alves continuar a trabalhar por tempo indeterminado para assegurar a manutenção da qualidade do serviço da empresa de catering.
A formação começa no sábado, após cumprirem um período de quarentena por causa da Covid-19. Para o efeito, Lamine Medina fez a sua pesquisa, para conhecer o possível neste momento sobre a culinária ruandesa. Esta é a segunda experiência de Medina em África, após passar por Angola, tendo já trabalhado na Alemanha, onde fez a sua formação, e em Portugal, Espanha, Itália e América.
