O cozinheiro Lamine Medina vai colocar a Catxupa, o emblemático prato tradicional cabo-verdiano, à mesa do segundo Encontro de Chefs – food, wine, music -, evento internacional que reúne especialistas da culinária da região da Macaronésia nos dias 21 e 22 de outubro, em Angra do Heroísmo. Segundo Lamine, apostou na Catxupa por ser a comida que mais identifica a gastronomia nacional e é muito apreciada além-fronteira.
Para o efeito, começou a preparar os ingredientes que faz questão de levar de Cabo Verde e que são a base desse famoso prato: milho, toucinho e feijão. Vai usar, entretanto, batatas, enchidos e ervas aromáticas de qualidade encontrados nos Açores.
Lamine Medina será um dos dez Chefs convidados para o evento, cujos pratos serão degustados por cerca de 200 convidados. “Vou ter a honra de representar Cabo Verde e mostrar o que temos de melhor na nossa gastronomia”, afirma o jovem, que já teve essa mesma missão em Macau, Estados Unidos, França e Kigali. Com esta deslocação a Portugal completa a sua quinta participação internacional como Chef cabo-verdiano.
Lamine Medina está ansioso por sentir o ambiente nesse encontro. É que tudo vai acontecer na lógica da partilha de experiências. Deste modo, todos os cozinheiros vão trabalhar em equipa com o intuito de satisfazer o paladar dos convidados.
Além de Cabo Verde, vão estar presentes profissionais das Canárias, Açores e Portugal continental.
