A Nortuna Cabo Verde, empresa promotora do projecto industrial de aquacultura na praia do Flamengo, realizou ontem no recém inaugurado hotel Four Points By Sheraton uma degustação de Esmoregal (Seriola rivoliana), que cativou pela frescura e qualidade acima da média. Com esta operação de “charme”, a empresa, que tem como foco o mercado internacional, almeja colocar este produto nas cartas dos restaurantes e conquistar o mercado interno.
Coube ao Chef Amílcar Silva Lopes, chefe executivo daquele empreendimento hoteleiro, apresentar pratos de esmoregal produzidos em jaulas pela Nortuna e confeccionados de diferentes formas, especificamente escalado e grelhado, em forma de carpaccio, niguiri e sashimi. “Trouxemos várias formas de trabalhar o mesmo peixe, desde a captura à forma como é morto. Os presentes fizeram uma prova às cegas, depois, sinalizaram o que mais lhes agradou e apresentamos a espécie. Tivemos aqui vários tipos de esmoregal, tamanhos, cura, tempo de conserva no congelador, entre outros. É todo um processo”, explicou.
Para o Chef, o propósito do evento foi dar a conhecer este produto, que, diz, é de elevada qualidade, e mostrar as várias formas de consumo, sobretudo porque o esmoregal já consta da carta do restaurante do hotel. “É um peixe que já trabalhamos e um dos mais solicitados por nossos clientes, apesar de apresentar alguma diferença em relação ao consumido em casa. Este esmoregal cresce em viveiro e, ao meu ver, tem uma qualidade acima da média. Todas as pessoas que provam este peixe aqui confirmam a sua excelência.”
Mostrar a qualidade deste peixe produzido pela Nortuna foi a principal motivação para a realização deste evento, confirmou o CEO Jan Magna Gilje, que destacou, para o efeito, a presença de potenciais parceiros espanhóis, que estão muito interessados em comprar o produto. “Este evento é muito importante porque permite-nos mostrar este fantástico produto de Cabo Verde. Estamos muito orgulhosos da sua qualidade, que queremos levar também para os mercados internacionais, nomeadamente para os EUA e para Ásia.”
Este diretor executivo mostra-se particularmente satisfeito com a parceria do Governo, mas também com o que a empresa está a construir em São Vicente, após ter iniciado a sua produção em 2021. “Estamos muito agradecidos pela oportunidade que o Estado de Cabo Verde nos deu para desenvolver este projeto aqui. Acreditamos que vai gerar muitos postos de trabalho e rendimento de exportação para a economia do país. É o começo de uma nova indústria para o país, que trará impactos positivos para a sociedade e para o Estado de Cabo Verde como um todo”, indicou Jan Giljes, que diz almejar um projeto ainda maior.
Jan Magna Gilje acredita que, no futuro, a sua empresa será um dos grandes contribuintes para a economia do país. Salienta que Cabo Verde tem um enorme potencial a nível da aquacultura. “Esperamos começar a exportar ainda este ano. Estamos a trabalhar, junto com o governo, para obter o acesso ao mercado da União Europeia. Quando isso se concretizar, as nossas vendas vão disparar”, prognostica, salientando que a Nortuna já dispõe de clientes na Europa que manifestaram interesse em comprar os seus produtos.
Por seu turno, Thomas H. Rodrigues, gerente local da Nortuna, realçou a importância da parceria com o hotel Sheraton, mas lembra que eventos similares já foram realizados em outros restaurantes do país, designadamente nas ilhas do Sal, Boa Vista e Santiago, mas também em S. Vicente. Isto porque, diz, o objectivo é entregar o produto também aqui no país. “Os nosso produtos são para a exportação, mas entendemos que também deve estar disponível em Cabo Verde já que é produzido aqui”, defende.
Após um arranque tímido e com alguns percalços pelo meio, segundo Thomas, a empresa tem neste momento 230 toneladas de esmoregal prontas para colocar no mercado, estando a aguardar apenas a finalização das declarações de exportação para iniciar a venda do produto para a Europa. “Neste momento temos 32 funcionários, incluindo alguns biólogos formados pela UniCV, técnicos, marinheiros e outros colaboradores a trabalhar na aquacultura. Tem sido uma experiência muito positiva porque temos uma boa equipa. Tentamos implementar aqui algumas normas que trouxemos da Noruega, treinamos os nossos colaboradores, oferecemos cursos e hoje estamos no caminho certo.”
Exportação para Europa
O ministro do Mar, que prestigiou o evento, confirmou que está em andamento o processo de exportação do pescado da Nortuna para a Europa, mas não fixa prazos para a conclusão do processo. De acordo com Jorge Santos, os produtos resultantes da aquacultura não constam da lista de exportação para a UE. “O Ministério do Mar, através da Direção Nacional das Pescas e o Instituto do Mar, está a trabalhar junto com o Ministério do Ambiente no sentido de conseguirmos pôr nesta lista as espécies da aquacultura, não só o esmoregal, porque já temos também o projecto do camarão no Calhau, e da garoupa em S. Nicolau. Todos estes projectos querem garantias de exportação”, explicou Jorge Santos.
Jorge Santos especifica que o grande desafio da tutela neste momento é conseguir ultrapassar os obstáculos à exportação para a UE. Adverte, entretanto, esta é uma questão que não depende apenas de Cabo Verde. “Esta degustação faz parte do processo. As pessoas vêm cá comprovar a qualidade e a excelência do produto. Sei que brevemente a empresa também vai fazer uma exposição em outros sítios, seja na Praia, no Sal e Boa Vista. É este o caminho”, sublinha, acrescentando que, enquanto isso, as empresas podem expandir para a África e para a Ásia, onde as exigências de exportação são menores.
“É mais fácil exportar para a África e a Ásia porque não há tantas exigências de exportação. Neste momento, a empresa pode exportar para o Japão, e para a Indonésia. Inclusive tivemos aqui o Embaixador da Indonésia, que mostrou muito interesse pela qualidade do esmoregal. Também podem exportar para os Estados Unidos, podem exportar para os EUA” , acrescentou Jorge Santos.
Por isso, no entender deste governante, o evento de degustação ganha uma importância maior, tendo em conta que se trata de um produto novo, mas muito apreciado. “O esmoregal (Seriola rivoliana) é um peixe muito apreciado para fazer sushi e sashimi, mas também para confeccionar outros pratos que tão bem conhecemos aqui em Cabo Verde. Está dentro da dieta alimentar do cabo-verdiano e, com certeza, é um produto para venda interna através do nosso turismo, mas também em outros países onde este grupo tem hotéis, designadamente aqui perto em Dacar ou nos Estados Unidos”, assegurou.
Todo este processo, garantiu Santos, conta com apoio do Governo. Aliás, como novidade, garantiu que a empresa deverá, em breve, construir algumas jaulas para criação de peixe na localidade do Tarrafal de Monte Trigo, uma forma de diversificar e aumentar de forma significativa a sua produção.
Esta degustação de esmoregal, refira-se, teve trilha sonora a cargo do magistral Chico Serra.
