Uma delegação constituída por representantes da Cooperativa de Queijo de Cutelo Capado (Coopap) da ilha do Fogo está na Região da Toscana, no âmbito de um projecto de cooperação lançado por uma empresa italiana para apoiar a produção de queijos e laticínios em Cabo Verde.
Esta noticia que é destaque no jornal italiano La Nazione, que informa ainda que a Caseificio di Sorano (onde se produz queijos) recebeu uma delegação desta cooperativa, no âmbito do projeto de cooperação lançado pela empresa para apoiar a comunidade local na produção de queijos e laticínios.
A delegação, refere, é constituída por representantes da Coopap apoiada pela Sorano Dairy. “Trata-se de uma visita de trabalho destinada a conhecer as modernas técnicas e práticas de produção no sector dos lacticínios”, lê-se na reportagem, que revela ainda que a Coopap processa apenas leite de cabra por ser um animal que se adapta às difíceis condições ambientais de Cabo Verde e à presença de pouca água.
“De momento esta cooperativa cabo-verdiana produz apenas um tipo de queijo fresco de cabra”, declarouNucci, presidente da Lacticínios Sorano, que recebeu calorosamente a delegação e ilustrou as iniciativas e objectivos do projecto de cooperação.
“Estamos honrados em receber esta delegação de Cabo Verde e compartilhar a nossa experiência no setor “Caseificio”, dando continuidade ao que iniciamos com a Coopermondo da Praia. Nossa parceria é baseada em uma sólida colaboração e visa a promover o desenvolvimento econômico e social da comunidade cabo-verdiana através do aumento da produção e o acesso a novos mercados”, acrescentou.
Durante a visita, a delegação teve a oportunidade de conhecer metodologias avançadas de produção de queijos em uso na Região da Toscana.
