Já experimentou um “drops d´tchuk”? Sim, leu bem. Neste caso, há algumas diferenças, digamos, “subtis”: a primeira é que tem gosto salgado; a segunda, é feito com toucinho. Por outras palavras, trata-se de um torresmo bem crocante, com baixa gordura.
Este é um dos produtos à venda na feira agropecuária aberta hoje na praceta Don Luiz, no centro da Cidade do Mindelo. A oferta é do stand de João Fonseca, nascido em Santo Antão, mas residente em S. Vicente há nove anos. O nome do “tchorrez” nasceu num convívio. “Sempre que me convidam para uma paródia pedem-me para levar uma ´bafa´ porque os meus amigos sabem que costumo fazer salgados com carne. Um dia uma senhora experimentou o meu torresmo e ela exclamou: ´isto não é txorrez, mas sim um drupsim´. Peguei logo nesse comentário e criei uma marca registada”, conta Fonseca.
“Drops d´tchuk”, segundo o produtor, é um nome intrigante, que desafia as pessoas a experimentar. O produto, explica, é feito com toucinho limpo de qualidade fornecido por talhos, que é devidamente trabalhado e preparado até ficar crocante, seco e com baixa gordura. Neste momento, é a mercadoria que, segundo Fonseca, a sua empresa mais vende nos supermercados do Mindelo.
Com 60 stands duplos, a Feira Agropecuária e Ambiental está a movimentar o largo da praça Dom Luiz com uma oferta variada de produtos made in Mindelo. Segundo o vereador José Carlos, a exposição foi pensada entre a Câmara de S. Vicente e a Delgação do Ministério da Agricultura e prova que, afinal, a chamada ilha do Monte-Cara é também agrícola. “Temos feito a feira no campo, nomeadamente na Ribeira d´Vinha e Ribeira d´Calhau, mas decidimos agora traze-la para a cidade. Acho que foi uma aposta ganha”, diz o autarca, acentuando que o evento apresenta também a vertente ambiental, o que motivou convites para as escolhas do ensino básico levarem as crianças para adquirirem ou reforçarem conhecimentos.
Frutas e hortaliças estão bastante presentes na feira. Alguns desses produtos saíram da horta de Armindo Fortes, agricultor que trabalha em “Txon d´Holanda”. Afirma que essa mostra comprova que realmente S. Vicente tem terra boa para a produção agrícola. E, na sua opinião, as coisas poderiam ser melhores se houvesse mais água disponível e de qualidade.
A actividade agrícola tem contado com o suporte da empresa Agro-Produtos, que, segundo Maria de Lourdes, tem disponibilizado ao mercado sementes, plantas fruteiras, materiais de rega, etc., com impacto na produtividade e qualidade dos produtos. Na sua perspectiva, foi ótima ideia a realização da feira na cidade, pois permite aos munícipes ver a proveniência daquilo que colocam na panela e na mesa.
