Alunos do sétimo e oitavo ano da Escola Salesiana de Artes e Ofícios levaram a “Arte do Cuscuz no San Jon” à pracinha da Escola Nova, através de exposição de trabalhos confeccionados dentro da sala de aula, peças de teatro, desfiles das ilhas e de San Jon, para ensinar a consumir a cultura e a valorizar a gastronomia cabo-verdiana. A atividade enquadra-se na disciplina de Educação Artística e tem como propósito a valorizar a cultura e dar mais visibilidade à gastronomia cabo-verdiana.
De acordo com a professora Viviane Rodrigues, com a iniciativa esperam incutir nos alunos a cultura do consumo da gastronomia tradicional, que tem vindo a perder espaço para os fast food. “Muitos dos nossos alunos afirma que não gostam dos sabores tradicionais, mesmo sem conhecerem. Por isso, estivemos aqui a mostrar que existem muita diversidade na nossa gastronomia e ela é mais saudável. Por outro lado, quisemos incluir esta atividade nas festas de romaria de Santo António e São João.”
Foram apresentado as diversas facetas artísticas do cuscuz, desde a transformação do milho em farinha a sua confecção em bindes de cerâmica. Mostrou-se ainda aos alunos os momentos em que se consome o cuscuz. “Apresentamos uma peça teatral onde mostramos que se consome o cuscuz nas tardes de chãs, missa do sétimo dia, guarda cabeça, etc. Ou seja, é um prato que está presente nos momentos especiais e faz parte da vivência dos cabo-verdianos, pelo que deve ser mais valorizado.”
O projecto “Cuscuz Cultura Arte e Tradição” foi apresentado na praça da Escola da Ribeira Bote porque, segundo esta docente, quiseram levar a iniciativa à comunidade. “Tivemos aqui alunos dos Salesianos, das escolas da Ribeira Bote e Valentina e da Casa de Criança. Estamos satisfeitos porque conseguimos mostrar a nossa cultura e chamar a comunidade”, indica, ressaltando que, normalmente, os projectos são internos.
Do programa constou ainda teatro de fantoches, “batalhas” de bits e rimas sobre o cuscuz, desfile das ilhas representando a forma como se consumo este produto em cada uma. Por exemplo, em Santo Antão o consumo do cuscuz é com mel e queijo; em São Vicente com manteiga, doce de papaia e queijo. Já nas ilhas de Santiago, Fogo e Brava normalmente é salgado e acompanhado de coalhada. Já em São Nicolau, o consumo pode ser em forma de talisca. Ou seja, cada ilha tem a sua especificidade.
Os presentes puderam ainda testemunhar uma exposição de trabalhos feitos pelos alunos: embalagens de cuscuz em papelão, diários grafias para os desenhos e derivados, espigas de milho e bindes em geoplano, de entre outros.No éermino da atividade foi realizado um desfile de San Jon.
